/조문통/2022년 1월 15일 성도-령사가 춤추고 새봄이 다가오면서 년맛도 더욱 짙어졌다.전 세계 100년 중국맛의 이금기는 손잡고"잘 먹어라"며 청두 이심호 일항호텔 도리중식당과 함께"할 수 없는 중국맛 · 설을 쇠면 잘 먹어야 한다"는 연명 설날밥을 만들어 뱀해의 새봄에 서의호채를 더하고 식탁에 금상첨화, 요리로 다채로운 중국맛을 썼다.
중국식으로 단란한 순간을 밝히다
음력설은 우리 나라에서 내포가 가장 깊고 참여자수가 가장 많으며 영향이 가장 광범위한 전통명절이다.2006년에 그것은 국무원이 발표한 첫 무형문화유산의 대표항목명부에 올랐다.중화문화의 해외전파범위가 날로 확대되면서 음력설의 글로벌영향력도 날로 제고되고있다.작년 12월, 음력설은 정식으로 유엔교과문기구 인류무형문화유산 대표작명부에 올랐다.이는 2025년의 뱀해에 모두가 첫 세계비유판음력설을 맞이하게 된다는것을 의미한다.
설날음식은 모든 음력설의식에서 가장 중요한 한끼로서 중국인의 식탁에서 가장 중요한 한끼일뿐만아니라 중화문화의 중요한 부호로서 사람들의 미래에 대한 아름다운 기대와 가국의 정서에 대한 고수를 담고있다."이금기는 137년의 역사를 가진 민족 조미료 브랜드로서'중화의 우수한 음식 문화를 발양한다'는 기업 사명을 시종일관 견지하고 있으며, 열심히 중국 맛을 양조하여 고향의 맛을 전 세계에서 음미할 수 있도록 하고 있다."이금기 중국 기업 사무총감 라이제산 여사는 춘절의 식탁은 단란한 식탁이며, 이번에 청두 이심호 일항호텔 도리중식당과 손잡고 설 야식 공동 메뉴를 창건할 수 있게 된 것은 중국 명증이다.
"도리중식당은'본미를 추구한다'는 이념으로 이번 연명 설날 음식 메뉴는 도리중식당의 요리사 팀이 장인적으로 만들었다. 이금기의 고전 조미료를 바탕으로 천월미식의 정수를 결합하여 단란과 행복의 의미를 담았다." 청두 이심호 일항호텔 총경리 망월보성도 중화미식문화에 대한 깊은 경의를 표했다.
푸른 비취 금사삼에 공심전, 게가루 황어 관탕포 등 단년 음식부터 흑송로 그라탕, 청원계, 향긋한 찹쌀 장차오리 등 규슈의 명요리까지 모두"견딜 수 없는 중국맛 · 설을 쇠면 밥을 잘 먹어야 한다"는 설날 음식의 요리: 신선하고 좋은 식재료, 탁월한 품질의 이금기 구장굴소스, 단란한 음식, 중국식 양념, 갈비찜, 야금식 등 단란한 맛을 더한다.
인간미로 희망 요리사를 불태우다
"이금기와 도리중식당이 손잡고 이 연명만찬을 개최한것은 한차례 미식의 향연이고 더우기는 한차례 문화의 충돌과 융합이다."성도료식동업공회 집행회장 원소연녀사는 이번 리금기와 성도이심호일항호텔의 연명년야식조치를 긍정했으며 또 백년기업으로서 리금기가 계속 사천료리가 전승과정에 혁신되고 세계료리가 빛을 발하도록 조력하기를 희망했다.
사천료리의 전승과 혁신은 인재의 양성을 떠날수 없으며 중국맛의 고양도 청년료리사인재의 비축을 떠날수 없다.이금기와 청두 이심호 일항호텔의 연명은 호텔에서 일하는 이금기가 요리사들에게 기원한 것이다: 그들 중 어떤 사람은 고향이 간쑤성 농촌에 있고, 일찍이 미래에 대해 약간 막막했던 소년이며, 어떤 사람은 쓰촨성 면죽, 량산주, 야안 등 경제가 그다지 발달하지 않은 지역에서 왔으며, 어떤 사람은 붉은 땅에서 자란 장시성 롄화현에서 태어났다.리금기가 료리사프로젝트를 희망하였기에 그들은 성도재정무역직고에 와서 리금기의 전액의 지원하에 리금기가 된 희망료리사가 중식료리를 배웠다.
현재, 졸업한 지 여러 해가 된 그들은 어떤 사람은 이미 청두 이심호 일항호텔의 점심방 주방장으로 성장했고, 어떤 사람은 동년배 중 가장 먼저 주관을 맡은 희망 요리사이며, 어떤 사람은 여러 차례 기능 대회에 참가하여 많은 상을 받았는데, 모든 이금기는 요리사가 모두 자신의 직위에서 젊은 세대의 책임을 발휘하기를 희망한다."이번 이금기와의 연명 설날 음식, 23가지 요리, 거의 모든 요리에 이금기 희망 요리사의 참여, 그들의 열정, 착실함, 그리고 음식에 대한 존중은 모두 모든 요리에 구현되었다."청두 이심호 일항호텔 행정 부총주방장 왕측은 콩잎고추 향송엽게를 요리하면서 모두에게 소개했다.
녹색으로 지속가능한 식탁을 장식하다
청두 이심호 일항호텔에 투숙하는 모든 손님은"Omotenashi"동방 환대의 길로 만든다는 예약 메시지를 받는다?연과??융합된 쾌적한 려거체험 - 이는 리금기의"리익과 사람을 생각하고 사회를 행복하게 하며 성과를 공유"하는 기업의 핵심가치관과 약속이나 한 듯이 일치한다.그렇다면 연명 설날밥의 식탁에서 어떻게 인간과 자연의 조화, 지속가능성을 실현해야 하는가?
리금기는 지난해 3월에 지속가능한"리"상계획을 혁신적으로 출범시켰는데 이는 주방에서의 지속가능한 장면응용으로 대중에게 과학보급하기 위해서이다전파보물, 장기주의로 변한 지속가능한 생활관.지난 1년 동안 이금기는 지속가능한'이'상상플랜을 통해 방치된 소스 유리병을 태양광 야등, 물순환장치, 꽃병 등 가정 실용 물품으로 개조했다.이번 연명 설날밥의 행사장에도 이금기 소스병을 개조한 뱀해 테마병이 적지 않아 지속가능한 설 맛을 더했다.
지속가능'이'가 계획하는 자원봉사자들로 청두 이심호 일항호텔에서 일하는 이금기 희망조리사들도 지속가능의 중요성을 깨닫고 주변의 일부터 다 쓴 양념 유리병을 깨끗이 씻어 모으며 "오는 지속가능한 활동으로 더 많은 사람들이 지속가능한 발전 목표를 실천하는 팀에 합류할 수 있기를 바란다"고 이금기 희망조리사 종방빈이 소개했다.새로운 한해에 리금기의 지속가능한"리"는 계속 록색출발하여 료식기업에 들어가 료식의 지속가능한 발전을 함께 창조할것을 계획하였다.
설날 저녁은 일 년 중 가장 중국의 맛을 구현할 수 있는 그 밥이며, 또한 모두가 새해에 대한 아름다운 기대를 걸고 있다."중국맛은 일종의 층차가 풍부한 맛이다. 그것은 식탁위의 료리향기가 있고 컵을 밀고 잔을 바꾸는 속의 인간미도 있으며 료리배후에 보이지 않는 록색맛도 있다. 새로운 시대 중국인들이 계승하고 발전시켜야 할 다양한 맛이다."리금기 중국기업사무총감 뢰제산은 다음과 같이 소개했다. 리금기는 시종"중화의 우수한 음식문화를 발양"하는 기업의 사명을 받들어 매 한방울의 양념을 잘 빚고 물고기를 보호하며 더욱 많은 인간미를 갖고있다.
일부 메뉴를 첨부하여, 여러분의 뱀해 식탁에 생선과 고기가 있고, 생활 속에서 맛이 있기를 축원합니다!
두수 김 서핑 소라탕:
새해 벽두부터'자기동래'.김은 광둥식 연회석의 단골손님으로 의미가 좋을 뿐만 아니라 신선도를 높이는 데도 자주 쓰인다.광동식 아름다운 수프 한 잔, 정선 두수 김과 같은 신선하고 아름다운 소라 조각,"신선한"맛이 쌍으로 되어 눈썹이 싱싱해졌다!
온 가족이 즐기는 새해 화분:
중국 각지에는 모두 자신의 설맞이 요리가 있는데, 그 중 광둥의 전통 설날 요리식 화분은 절호의 단란한 의미를 가지고 있어 주류 설날 잔치의 단골손님이 되었다.맛있는 음식이 가득 찰 때까지 장전되는 것도 내년 생활의 번창한 풍요를 상징한다.
삼파흑초볶음파룡:
"절절고승" 을 상징하는 생파에 보스턴랍스터를 배합하고 신선한 리금기 흑초즙을 보조하여 한입에 배에 들어가면 호의머리는 모두 좋은 맛에 숨어있다.
바삭바삭한 황금갈치:
사천요리 24가지 맛형에는"독특한 비기"가 적지 않은데 이상한 맛이 바로 그중의 하나이다.이금기 구장굴소스로 순정천식 괴미를 조미해 황금갈치의 신선함과 부드러움을 한 단계 끌어올렸다.
곤초유 림동성반:
신선하고 고급스러운 동성반점은 번식할 필요가 없다. 한맛의 고추는 마공초이고 한맛의 리금기는 박염생으로 뽑으며 뜨거운 기름이 굴러가면 향기가 대들보를 에워싸게 된다.
프랑스식 양갈비 납치볶음:
프랑스식 양갈비 납어볶음은 프랑스식 양갈비를 요리하는 기법에 사용되며, 중국식 납어와"볶음"이라는 중국식 상징적인 요리 수법을 결합하여 이금기 두반장을 곁들여 중국식의 포용을 보여주며, 또한 중국식 음식이 세계로 나아가는 새로운 추세를 보여준다.
이금기 소개:
이금기는 국제적으로 유명한 소스 브랜드다.1888년, 리금상선생은 광동성 남수에서 리금기를 창립하였다.137년의 발전을 거쳐 리금기는 이미 굴소스와 새우젓만 생산하는 작은 작업장에서 300여개 제품을 보유하고 100여개 나라와 지역에 멀리 판매되는 다국적기업으로 발전하였다.
리금기는 본사가 중국 향항에 설치되였고 중국신회, 황포와 제녕, 미국 로스앤젤레스와 말레이시아 꾸알라룸푸르에 생산기지를 설립하였으며 전 세계에 근 6000명의 종업원을 보유하고있는 글로벌네트워크를 갖춘 다국적기업이다.
이금기는 "100-1=0"의 품질 관리 이념은 품질 100% 견지를 계승하여 재료 선택이 우수하고 맛이 순수하며 안전하고 건강한 고품질 중국식 소스를 제공하여 줄곧 각 측의 찬사와 신뢰를 받고 있으며, 최근 몇 년 동안 영광스럽게도 각종 국제 축제와 경기의 음식 공급 기업에 선정되었다. 예를 들면 2008년 베이징 올림픽, 2010년 상하이 엑스포와 광저우 아시안게임, 2022년 베이징 동계올림픽, 2023년 항저우 아시안게임 등이다.이밖에 중대한 영예에는 2018년, 리금기 신회 생산기지가 국가공업정보화부에서"국가록색공장"칭호를 수여받았다.2020년, 이금기 신회 생산기지는 전 세계 발효식품업계 최초로'에너지 및 환경 설계 선봉 (LEED)'백금 인증을 받은 기업이 되었다;2022년, 리금기"굴소스 제작기예"는 광동성 제8차"성급 무형문화유산명부"에 선정되였다.2024년, 리금기는 첫"광동의 오랜 상점"으로 인정되였다.
