/조문통/2022년 4월 2일 광주-청명, 답청상춘의 완연한 생기가 넘쳐흐른다.이날, 사람들은 쑥으로 손을 씻고 청단을 빌어 정을 보내며 그리움을 찰향에 비벼 생명이 윤회하는 철사와 만물이 생장하는 기쁨이 혀끝에서 융합되였다.청단의 이 천년을 전승하는 제철 간식은 바로 청명문화의 가장 생생한 담체이다-벽색 외피는 쑥의 연한 잎에서 따온 것으로,"천지가 청명하다"는 뜻을 담고 있다;혼원 형태는'원만한 조화'를 상징한다.단짠내소는'오미인생'의 동양적 지혜를 담고 있다.지금 정교한 선물명가의 원조는 당대의 장심으로 이 오래된 식속을 재해석하여 수정과 혁신 사이에서 청단을 전통과 현대를 연결하는 맛있는 유대로 만들었다.
진정으로 청명문화의 두께를 담은 청단을 만들려면 반드시 먼저 전통제작의 속박을 돌파해야 한다.원조는 이 도리를 잘 알고있었다. 수공으로 채취한 쑥의 새싹을 정선하여 낡은 잎의 단단한 줄기를 세심하게 제거하고 저온에서 연마한후 천연엽록소와 신선한 향기를 잘 보존하였다.특히 청단 외피에는 쑥섬유의 함량이 5.9% 에 달해 원조의 품질 추구를 극대화했다.원조 쑥청단의 정교한 포장을 벗기면 묵록색 표피에서 쑥섬유의 천연무늬가 새어나오고 향기가 비온 뒤 푸른 풀의 습윤한 기운을 감싸고 있다.봄을 손아귀에 담은 듯 손에 들고.
원조가 올해 출시한 5종의 청단은 부동한 소비자의 미뢰를 충분히"움켜쥐었다"고 할수 있다.계란노른자 육송청단은 원조로 강남의 고전적인 맛을 이어가는 업그레이드작으로서 비유화초회 항온에 절인 전체 함란황을 정선하여 막걸리에 담가 비린내를 제거하고 맛이 짭짤하고 향기롭고 윤기가 흐른다;육송은 섬유질이 가늘고 뚜렷하여 노른자를 금가닥처럼 싸고 가지를 휘감는다.함향과 쑥향이 입안에서 어우러져 마치 어린 시절 외할머니 부뚜막에서 피어오르는 밥 짓는 연기처럼 나그네의 마음을 따뜻하게 하고 향수의 주름을 어루만지고 있다.
치아씨 참깨청단은 전통적인 참깨소에 현대영양학의 지혜를 주입한다.검은깨와 치아씨가 섞여 교차하면서 깨무는 입마다'뽀뽀'의 폭주감이 동반돼 양생이 더 이상 씁쓸한 수행이 아니다.
원조의 독창적인 구름다리 치즈청단은 사람들의 귀를 즐겁게 한다. 그는 운남 선위 구름다리를 사용하여 량질의 오금돼지 뒷다리를 선택하여 육질이 포만하고 튼튼하다.다시 잘게 썬 햄 알갱이를 뉴질랜드 안가 치즈에 넣으면 짠맛과 우유 향의 비율이 적절하다.원래"바람과 말, 소가 서로 미치지 못하는"이 두 식재료는 원조의"손에"에서 깜짝 충돌했는데 뜻밖에도 또 혼연천성했다.
팥치즈청단은 달콤함에 대한 일부 소비자들의 고정관념을 깨뜨렸다.팥앙금의 달콤함은 키리치즈의 짭짤함과 우유향과 잘 어울려 단맛이 적당하고 뒷맛이 무궁무진하다. 팥앙금의 촘촘하고 섬세하면서도 치즈의 순후함과 농후함이 남아 있다. 다시 음미할 때 쑥의 쓰라림은 보일락말락하며 마치 인생의 정취의 시적 은유와 같다.
알려진 바에 따르면, 이 제품은 원조 전국 매장 및 온라인 매장 애플릿, 티몰 플래그십 스토어, 징둥 플래그십 스토어, 메이퇀, 어러머 등 플랫폼에서 잘 팔리고 있으며, 원조에 대한 소비자의 인정과 사랑을 충분히 알 수 있다.
진문공이"금화한식"의 전고로부터 태평천국의 장병들이 쑥단자로 청병을 지퇴시켰다는 전설에 이르기까지 이 작은 청단은 천년의 절기류전에서 중국인의 생명철학을 하소연하고있다.오늘날 원조는 장심공예로 전통을 재해석하여 오래된 식속을 시대의 새로움을 발산한다.
아마도 사람들이 청명한 가랑비 속에서 청단 하나를 자세히 음미할 때, 씹는 것은 봄날의 신선함뿐만 아니라, 한 민족이 어떻게 전승 중에 끊임없이 새로워지는 문화 암호일 것이다.
