山東省の畑では、朝採れたトマトが鮮度を保つことができず、山になって倒れた。雲南省の村落では、輸送損失で松茸が安値で売られている……これらの背景には、我が国の農業が長期にわたって直面している現実的な苦境である農産物の産後損失率が高く、付加価値が低く、流通半径が制限されている。統計によると、我が国の果物・野菜、肉類などの農産物の貯蔵輸送段階での損失率は15%-25%に達し、年間経済損失は千億元を超えた。どうやって破局するのか。凍眠技術という革新的な成果が、業界の注目を集めている。
テックニコン凍結睡眠技術、農産物ロスの難題を解決
テックニコンテクノロジー有限会社が開発した凍結睡眠技術は、「ミクロン級鮮度保持」を核心とし、超低温液体伝導技術を通じて、食材温度をごく短時間で−10℃に下げ、氷晶破壊帯（−1℃〜−5℃）をスキップし、氷晶直径を5ミクロン以内に制御する。この技術は農産物の鮮度保持期間を5年に延長することができ、解凍後の栄養と食感の保持率は90%を超え、全過程に化学添加物を必要としない。従来の液体窒素冷凍に比べて、そのエネルギー消費量は90%減少し、コストは10分の1にすぎない。技術の核心的価値は、より低いコストでより効率的な鮮度保持を実現し、農産物の損失の難題を解決するための新しい経路を提供することにある。
凍結睡眠技術はボトルネックを突破し、政策の呼びかけに応じて発展を促す
現在、我が国の農産物の鮮度保持は依然として伝統的な冷凍庫と化学防腐手段に依存しており、遠隔地のコールドチェーンカバー率は30%未満である。凍眠技術の突破は、政策の方向と呼応している。農業農村部は近年、「農産物の倉庫保管・保冷チェーン施設の建設を強化する」ことを明確に提案し、2023年の中央1号文書は「農産物産地の初加工を発展させ、産後の損失を減らす」ことを強調した。テックニコンが提案した等級別建設案（A/B/C型凍眠センター）は、政府・企業の協力モデルを通じて、全国の県域で徐々に普及する計画だ。小微村にサービスを提供するA型センターを例に、120万元を投資し、年間加工量300トン、10-20戸の農家を放射し、ピークを間違えて販売し、割増金を引き上げるのを支援する予定だ。
実行可能性と持続可能性を両立し、農家のコスト削減と効果向上を支援する
技術の普及には実行可能性と持続可能性を両立させる必要がある。現在、凍結睡眠技術は実験室検証と小規模試験に合格している。広東省のある農業協同組合の試験では、凍眠ライチの損失率は50%から5%に下がり、反シーズン販売価格は3倍に上昇した。浙江省のある水産企業が凍眠技術を応用した後、エビの輸出輸送コストは40%減少した。これらの初歩的な成果は、技術の着地の鍵は農家の使用敷居を下げることにあることを示している。これに対して、企業は「設備賃貸+技術サービス」モデルを提案し、農家は高額な設備購入費用を負担する必要がなく、必要に応じて凍結睡眠加工費を支払うことができる。政府レベルでは、凍眠センターを農村振興補助金の目録に組み入れることを模索しており、単一プロジェクトで最大40%の財政支援を受けることができる。
現実の抵抗を突破し、凍結睡眠技術の規模化応用を推進する
もちろん、新技術の規模化応用は現実的な抵抗を突破する必要がある。一方、農家の凍眠技術に対する認知度は限られており、モデルプロジェクトを通じて信頼を構築する必要がある。一方、農村部はエネルギーインフラが弱く、太陽光発電、バイオマスエネルギーなどのクリーンエネルギー供給方案を組み合わせる必要がある。これに対して、泰克ニコンは科学研究機関と連携して、雲南、四川などの農村振興重点県で試験を展開し、安定した電力供給と特色のある農産物を備えた地域を優先的に選択し、「一村一品」戦略を通じて技術の適性を検証する計画だ。例えば、雲南省では、マツタケ産業は鮮度保持の難題で長期的に制限されており、凍眠技術が産地の直凍を実現できれば、製品の付加価値を50%以上引き上げることができる。
農村振興の新エンジン：凍結睡眠技術による農業価値チェーンの再構築
農村振興の本質は、技術的配当金を田畑の地頭に恩恵を与えることである。凍眠技術の価値は鮮度保持期間を延長するだけでなく、農業の価値チェーンを再構築することにある--損失を減らし、ピークを間違えて販売し、ブランド化して運営することによって、農家が「天に頼って食事をする」から「技術で増収する」に転向するのを助ける。試算によると、もし技術が全国に普及すれば、毎年農産物の損失が1億トンを超え、3億ムーの耕地資源の節約に相当し、同時に農村の就業を百万人以上促進することができる。実験室から農地へのリレーであり、政策、資本、技術の協同推進が必要だ。
現在、農業の近代化はすでに深水区に入っている。凍眠技術が破局の鍵になるかどうかは、田舎の土壌に本当に根付くかどうかにかかっている。百病を治す「万能薬」である必要はありませんが、農産物の価値向上の扉を開ける鍵になることができます。より多くの山の新鮮な商品を山から出て、農民の笑顔を失わないようにすることができます。
