산둥의 농경지에서 새벽에 채취한 토마토는 제때에 신선도를 유지할 수 없어 무더기로 넘어졌다;운남의 촌락에서 송이버섯은 운수손실로 핍박에 의해 저가로 투매되였다......이런 장면의 배후에는 우리 나라 농업이 장기적으로 직면한 현실적곤경인 농산물의 산후손실률이 높고 부가가치가 낮으며 류통반경이 제한되여있다.통계에 따르면 우리 나라 과일과 채소, 육류 등 농산물의 저장운수환절에서의 손실률은 15~25% 에 달하고 년간경제손실은 천억원을 초과한다.어떻게 파국합니까?동면 기술이라는 혁신적인 성과가 업계의 관심을 끌고 있다.
테크니콘 동면 기술, 농산물 손실 난제 해결
테크니콘과학기술유한회사가 연구개발한 동면기술은"미리메터급 쇄선"을 핵심으로 초저온액체전도기술을 통해 극히 짧은 시간내에 식재료의 온도를 -10 ℃ 로 낮추고 얼음결정파괴대 (-1 ℃ 에서 -5 ℃ 로) 를 뛰여넘어 얼음결정의 직경을 5마이크로메터 이내로 통제한다.이 기술은 농산물의 신선도유지기간을 5년으로 연장할수 있으며 해동후 영양과 식감의 보존률이 90% 를 초과하며 전반 과정에 화학첨가제가 필요하지 않다.전통적인 액체 질소 냉동에 비해 에너지 소비량은 90% 감소하고 비용은 10분의 1에 불과하다.기술의 핵심 가치는 더 낮은 비용으로 더 효율적인 신선도 유지를 실현하여 농산물 손실 난제를 해결하는 데 새로운 경로를 제공했다는 데 있다.
동면 기술이 병목 현상을 돌파하고, 정책의 호소에 호응하여 발전을 촉진하다
현재 우리 나라 농산물의 신선도 유지는 여전히 전통적인 냉동창고와 화학 방부 수단에 의존하고 있으며, 외딴 지역의 콜드체인 커버리지는 30% 미만이다.동면 기술의 돌파는 바로 정책 방향과 호응을 형성한다.농업농촌부는 최근 몇 년"농산물 창고 저장 신선도 유지 콜드체인 시설 건설 강화"를 명확히 제기했고, 2023년 중앙 1호 문건은"농산물 산지 초가공을 발전시켜 산후 손실을 줄인다"고 강조했다.테크니콘이 제시한 등급별 건설방안 (A/B/C형 동면센터) 은 정부와 기업의 협력모델을 통해 점차 전국 현역에 보급할 계획이다.소기업과 령세마을을 위해 봉사하는 A형센터를 례로 들면 120만원을 투자하여 년가공량 300톤을 투자하여 10~20가구의 농가를 복사하여 그가 봉우리를 잘못 판매하고 할증금을 높이도록 도와줄것으로 예상된다.
타당성과 지속가능성을 고루 고려하여 농가의 원가절감과 효익증대를 돕다
기술의 보급은 타당성과 지속가능성을 함께 고려해야 한다.현재 동면 기술은 실험실 검증과 소규모 시범 테스트를 통과했다.광동 모 농업합작사의 실험에서 동면려지의 손실률은 50% 에서 5% 로 낮아졌고 반계절판매가격은 3배 제고되였다.절강의 모 수산기업이 동면기술을 응용한후 새우의 수출운수원가를 40% 낮추었다.이러한 초보적인 성과는 기술 착지의 관건은 농가의 사용 문턱을 낮추는 데 있다는 것을 보여준다.이에 대해 기업은"설비임대 + 기술서비스"모델을 제기하여 농가가 고액의 설비구매비용을 부담할 필요가 없고 수요에 따라 동면가공비를 지불할수 있다.정부차원에서 여러 지역에서는 이미 동면센터를 농촌진흥보조목록에 포함시키는것을 모색했는데 단일항목은 최고 40% 의 재정지원을 받을수 있다.
현실의 저항을 돌파하고 동면 기술의 규모화 응용을 추진하다
물론 신기술의 규모화응용은 여전히 현실의 저애력을 돌파해야 한다.한편으로 농가의 동면 기술에 대한 인지도가 제한되어 있어 시범 프로젝트를 통해 신뢰를 구축해야 한다;다른 한편으로 농촌지역은 에너지기초시설이 취약하여 태양광, 바이오매스 등 청정에너지공급방안을 배합해야 한다.이에 대해 테크니콘은 과학연구기구와 련합하여 운남, 사천 등지의 농촌진흥중점현에서 시범을 전개하고 안정적인 전력공급과 특색농산물을 갖춘 지역을 우선적으로 선택하여"1촌1품"책략을 통해 기술적합성을 검증할 계획이다.예를 들어, 윈난에서 송이버섯 산업은 신선도 유지 난제로 인해 장기간 제한을 받고 있으며, 동면 기술이 산지 직동을 실현할 수 있다면 제품 부가가치를 50% 이상 높일 수 있다.
농촌진흥의 새로운 엔진: 동면기술 농업가치사슬 재구성
농촌 진흥의 본질은 기술 보너스가 논밭에 혜택이 돌아가도록 하는 것이다.동면기술의 가치는 신선도유지기간을 연장하는데 있을뿐만아니라 더우기는 농업가치사슬을 재구성하는데 있다. 즉 손실을 줄이고 봉우리를 잘못 판매하고 브랜드화운영을 통해 농가가"하늘에 의지하여 밥을 먹는"것에서"기술로 소득을 증대"하는것으로 전환되도록 도와주어야 한다.추산에 따르면 만약 기술이 전국적으로 보급된다면 매년 농산물의 손실이 1억톤을 초과하는것을 줄일수 있는데 이는 3억무의 경작지자원을 절약함과 동시에 농촌의 취업을 백만명을 초과하는것과 같다.이것은 실험실에서 농지에 이르는 릴레이로 정책, 자본과 기술의 협동 추진이 필요하다.
현재 농업의 현대화는 이미 깊은 수역에 들어섰다.동면 기술이 파국의 키가 될 수 있을지는 그가 진정으로 시골 토양에 뿌리를 내릴 수 있을지에 달려 있다.그것은 만병을 치료하는"만능약"이 될 필요는 없지만, 농산물의 가치 향상의 문을 여는 열쇠가 될 수 있다-더 많은 깊은 산속의 신선한 물건들이 큰 산에서 나와 농민들의 웃는 얼굴이 더 이상 손실되지 않도록 한다.
