近日获悉，国内首家纯益生菌发酵酸奶品牌舒理他已经问世。据了解，北京颐和村科技有限公司持有“舒理他”商标注册申请、担任产品总经销，并已经取得中国发明专利。与此同时，记者还了解到，舒理他纯益生菌发酵酸奶，采用舒理他纯益生菌发酵18-24小时，活性益生菌数量在产品保质期内可达到每克1亿个，此益生菌的含量规格远远超出了“酸奶出厂检验每克乳酸菌不低于100万个”的国家酸奶标准。
好奶源铸就好产品
众所周知，奶源的选择对于奶制品的品质来说起着至关重要的作用，舒理他纯益生菌发酵酸奶也深知这一点。“舒理他纯益生菌发酵酸奶的奶源来自草原牧场的鲜牛奶，由河北省张家口长城乳品有限公司生产制造”，舒理他纯益生菌发酵酸奶产品部负责人告诉记者。另据了解，张家口市与北京市联合申办2022年第24届冬季奥林匹克运动会，就是因为张家口的良好自然环境，而牧场奶牛与圈养奶牛相比，食用新鲜牧草且活动量较大，虽然产奶量很少却均属精品。也就是说，舒理他纯益生菌发酵酸奶所采用的鲜牛奶，来源于稀有的精品牧场鲜牛奶。
纯益生菌发酵酸奶 让肠道真正动起来
纵观国内市场在售的酸奶，均为普通乳酸菌发酵，或以乳酸菌发酵为主，添加一部分益生菌。其一因为乳酸菌发酵酸奶的成本较低，其二因为纯益生菌发酵酸奶需要特殊的工艺及技术，而国内大多数酸奶生产商并未掌握纯益生菌发酵的技术方法，乳酸菌发酵酸奶一般为6-8小时，益生菌发酵时间是乳酸菌发酵时间的3倍，北京颐和村科技有限公司的技术人员经过多年的研究实验，拥有了一套成熟的纯益生菌发酵酸奶的技术方法，并取得了中国发明专利证书。因此，舒理他纯益生菌发酵酸奶是国内首个纯益生菌发酵酸奶品牌，也是目前唯一一个纯益生菌发酵酸奶品牌。
舒理他纯益生菌发酵酸奶产品部负责人告诉记者，舒理他纯益生菌发酵酸奶采用的益生菌名为鼠李糖乳杆菌，即Lactobacillus rhamnosus，最初是从健康人肠道分离出的益生菌，从属于乳杆菌属。鼠李糖乳杆菌能够耐受动物消化道环境，在人和动物肠道内定植，起到调节肠道菌群、维护肠道微生态平衡、改善胃肠道功能、增强人体自身免疫能力、预防和治疗腹泻、消除过敏、预防呼吸道感染、排除体内毒素、预防龋齿、提高机体抵抗力等功效。目前全球已有四十多个国家和地区有鼠李糖乳杆菌产品生产和销售，是全球研究最多的一种益生菌。北京颐和村科技有限公司经过7年多的研究与试验，应用鼠李糖乳杆菌成功发酵酸奶并获得独特的风味，在酸奶保存期间，活性益生菌始终保持在一定的数量级，保证了益生菌的功效作用，并取得了中国专利局授予的发明专利。
另据了解，目前，舒理他纯益生菌发酵酸奶还处于推广阶段，首批仅在首都北京市的少量高端餐饮酒店面世。
