从饕民到老饕，与周记共成长

朝闻通--上周末，记者与家人一起到天河棠下周记喝早茶，时间已近10点，但见棠下周记依旧熙熙攘攘，生意十分火爆。而且，晚来的人基本没有位子，需在门口排队等候。但是，即使等上10分钟半个小时，即使排着长长的队伍，许多人依然耐心等候，乐此不疲，成为周记门前一道风景。

做幸福饕民

有老饕告诉我，不仅是棠下周记，在周记的任何一家分店，都经常出现一“位”难求的场面。许多饕民早已将周记当作了自己家的后厨房。无论时光流逝，岁月变迁，对周记的美食越来越钟情，对周记的感情越来越深厚，从普通饕民变成了一个不折不扣、幸福的老饕。一直以来，周记培养了一批粉丝和拥趸，也网罗了一批对美食有要求的人。这些人追求品质，喜欢美食，与周记一起共同成长。

Martin说，将顾客称为饕民，是周记的一项“专利”。何谓饕民？与年龄、职业、消费能力等无关，周记对饕民的定义非常简单，就是“对食品有要求的人。”只要是喜欢美食的人，都是周记欢迎的客人。在周记，无论是平价的叉烧包、陈村粉还是高档的鱼翅、鲍鱼，应有尽有；不论是老人、小孩、上班一族，还是商人、官员，都能吃到美轮美奂，赞不绝口的美食。 

原汁原味 有家的味道

广东周记食品有限公司副总经理陈东告诉记者，周记的宗旨是精益求精，追求完美。因为出品慢，刚开始，周记的做法并未得到广大饕民的认可。然而多年来，周记一直坚持在选材、制作、装修等各个环节严格把关，不断提高品质，以期用更好的美食为饕民服务。以炖汤为例，周记的炖汤，原汁原味，有家的味道。如何能够做到“原汁原味，有家的味道”？许多酒楼的做法是，以调料、味精迎合客人的口味。而周记则要求大厨在炖汤时尽量少用味精，尽量用原材料熬制汁水，令食物保持原汁原味。这样，不仅口感好又健康，饕民自然十分满意。

备受推崇，好评如潮

    在备受食客们推崇的大众点评网上，记者发现，很多饕民喜欢对周记品头论足，发表自己的意见、看法。网友mj茉仔称：“周记是最爱的早茶去处！感觉很正宗的广府味道！很爱他家的XO酱萝卜糕，炸芋角、凤爪也很不错，味道真的很好，呢个是唯一一家能令我有动力早起饮茶的地方啊。”网友猪头麦说：“起呢附近长大，对呢间茶餐厅超级有感情！最中意晚上8-9点先同F去吃嘢，然后要个啫猪手/牛腩猪肠粉，咸柑橘水，坐到人地收铺。啫猪手/牛腩猪肠粉D汁系精华。仲有就系花生薄饼，小小甜，好吃！早茶噶话，以前好中意吃果个好大份的、10蚊的、用荷叶包住噶炒饭加虾饺，咩都够晒。听闻D蛋挞几好吃，每次我F都买D翻去。”

一直以来，周记精益求精，不断创新，其进取与努力不仅满足了饕民的需要，也获得了业界的肯定。近几年，周记先后荣获“亚运推荐餐饮名店”、“羊城餐饮十大名店”、“中国最具竟争力餐饮品牌”、“羊城最具价值连锁餐饮金质品牌大奖”、“中国最佳点心特色连锁品牌大奖”等殊荣。

在现代餐饮业中，饕被引申为“会吃”，“饕民”一词便是那些爱吃、会吃的食客的专属美称，而不少美食者也欣然自称“饕民”。